Calabaza asada con bulgur y queso de cabra

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Que nos llamemos Calabaza Picante tiene un sentido, que nos encante la calabaza también pero sobretodo que queramos innovar y sorprender siempre con nuevas, originales y sobretodo deliciosas combinaciones es nuestra razón de ser. Os dejamos la receta de la calabaza asada con bulgur y queso de cabra.

Calabaza asada con bulgur y queso de cabra

Para 4 personas

calabaza asada con bulgur

Tiempo de preparación 15 minutos  Cocción 50 minutos  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 2 calabazas cacahuete
  • 100 gr. de bulgur
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 1 cucharadita de cominos
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 220º.
  • Lavar bien las calabazas, cortarlas por la mitad. Retirar las pipas y los filamentos.
  • Con la ayuda de un cuchillo, hacer cortes en diagonal en la carne, echar por encima 4 cucharadas de aceite, los cominos que habremos molido, la sal y la pimienta.
  • Meter en el horno unos 40 minutos.
  • Cortar finamente la cebolla y el ajo.
  • En una sartén echar las 2 cucharadas de aceite restante, incorporar la cebolla y el ajo. Dejar dorar alrededor de 10 minutos.
  • Preparar el bulgur según las indicaciones del paquete.
  • Sacar la calabaza del horno.
  • Mezclar el bulgur con la cebolla.
  • Poner sobre la calabaza, el bulgur y un trozo de queso. Gratinar y servir.