Ajoblanco con coco

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AJOBLANCO con COCO, una sopa fría imprescindible para este verano caluroso!!!! pruébalo con fruta y deja que tu paladar se refresque de manera sana y deliciosa!!!!

Ajoblanco con coco

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de refrigeración: 2-3 horas.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 150 gr. de almendras sin tostar y sin piel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan del día anterior
  • 1l de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • uvas, manzana, melón, pasas,cerezas…… para guarnición
  • 2 cucharadas de coco rallado

PREPARACIÓN

  • Triturar con la batidora todos los ingredientes, excepto los de la guarnición.
  • Colar por el chino
  • Dejar reposar en la nevera  2-3 horas
  • Servir con melón partido en trocitos , uvas etc.