AJOBLANCO con COCO, una sopa fría imprescindible para este verano caluroso!!!! pruébalo con fruta y deja que tu paladar se refresque de manera sana y deliciosa!!!!

Ajoblanco con coco

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de refrigeración: 2-3 horas.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

• 150 gr. de almendras sin tostar y sin piel
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan del día anterior
• 1l de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• uvas, manzana, melón, pasas,cerezas…… para guarnición
• 2 cucharadas de coco rallado

PREPARACIÓN

• Triturar con la batidora todos los ingredientes, excepto los de la guarnición.
• Colar por el chino
• Dejar reposar en la nevera  2-3 horas
• Servir con melón partido en trocitos , uvas etc.