Aros crujientes de cebolla con salsa tártara

«La cebolla es mítica, sus múltiples capas nos lo demuestran, procede de la tierra, del folklore popular, de los textos narrativos, sobre las mesas ha estado siglos formando parte de la dieta. Hoy la modernizamos y hadaptamos a múltiples paladares y paladares y fortalecemos sus aportes, así que la proponemos rebozada en tiritas y  fritas, sola o acompañada no defrauda» by Anunciata Vinuesa

Aros crujientes de cebolla con salsa tártara

Para 4 personas

Tiempo de preparaciòn: 25 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 2 cebollas blancas
  • 125 gr de harina+ un poco para las cebollas
  • 1 cucharada de maizena
  • 17 cl de cerveza bien fría
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Abundante aceite de girasol para freír
  • 3 cucharadas de salsa tártara ( ver receta)
  • 1 cucharada de yogur griego

PREPARACIÓN

  • Cortar en rodajas finas las cebollas, separar los aros y untar ligeramente en harina.
  • En un bol echar la harina, la maizena, el pimentón, la sal, la cerveza , pimienta negra.
  • Mezclar bien hasta conseguir una pasta fluida.
  • Rebozar los aros y freír en aceite caliente por tandas hasta que queden crujientes y dorados
  • Servir con salsa tártara a la que habremos añadido una cucharada de yogur griego.