Arroz frito chino con tacos de salmón ahumado

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Dale un toque oriental a tus platos diarios sin olvidar los ingredientes de tu zona!! Te proponemos una deliciosa receta de arroz frito con tacos de salmón ahumado.

Arroz frito chino con tacos de salmón ahumado

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos.  Tiempo de cocción: 10 minutos.  Dificultad: fácil.

Tiempo de cocción para el arroz cocido: 10 minutos. Tiempo de reposo: 2 horas

 

INGREDIENTES

Para el arroz cocido

  • 400 gr de arroz de grano largo Thai Jazmín
  • Por cada medida de arroz la misma cantidad de agua mas ⅓

Parta el arroz frito

  • 400gr de arroz cocido
  • 250 gr. de salmón ahumado en un taco
  • 250 gr de gambas
  • 100 gr de guisantes
  • 100 gr de zanahorias  partidas en trocitos
  • 4 huevos
  • 5 cucharadas de salsa de soja, pimienta, sal y aceite
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cebolletas frescas chinas, picadas

PREPARACIÓN

Para el arroz cocido

  • Poner el arroz en una cazuela, agregar el agua.
  • Tapar la cazuela y cocer a fuego fuerte hasta que hierva, unos 5 minutos.
  • Bajar el fuego y cocinar 5 minutos mas.
  • No abrir la tapa nunca, mientras se cocina el arroz.
  • Apagar el fuego y dejar enfriar 1 hora.
  • Con el arroz templado, separar el grano sin romperlo.
  • Después de separarlo bien,dejarlo enfriar otra hora más.
  • También se puede hervir la noche anterior y dejarlo en el frigorífico.

Para el arroz frito

  • Poner agua a hervir con 1 cucharada de sal, añadir las zanahorias y los guisantes, cocinar 4-5 minutos. Colar, refrescar en agua fría y volver a colar. Reservar.
  • Poner el aceite en un Wok o sartén, añadir las gambas, freír un minuto, separar.
  • Batir los huevos, echar en el aceite de freír las gambas, añadir el ajo picado y romper los huevos con una cuchara de madera, cuajar y agregar el arroz, saltear un minuto.
  • Incorporar las gambas, los guisantes, la zanahoria, la soja, la pimienta, la sal (cuidado con la sal porque el arroz lleva soja y salmón ahumado) . Saltear todo junto un par de minutos mas.
  • Apagar el fuego y echar la cebolleta picada y el salmón cortado en cubos, dar un par de vueltas y servir.