Arroz meloso con setas y butifarra

Millones de personas comemos arroz, ver que mezclado con los ceps  con las ricas butifarras elaboradas con el cariño de lo artesano, se convierte en un plato delicioso y cotidiano.

Gracias por este texto QUERIDÍSIMA Anunciata!

Arroz meloso con setas y butifarra

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos+ 1 hora de la hidratación de las setas.  Tiempo de cocción: 35 minutos.  Dificultad: media

INGREDIENTES

  • 400gr. de arroz
  • 2 butifarras
  • 20 gr. de setas secas
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 3 cucharadas de aceite, sal
  • 1 pimiento choricero

PREPARACIÓN

  • Lavar, abrir por la mitad y quitar las semillas del pimiento choricero. Poner en un cazo con agua y hervir un par de minutos. Sacar la pulpa con un cuchillo y reservar.
  • Hidratar las setas durante 1 hora. Guardar el agua.
  • Cortar los pimientos en trozos pequeños.
  • Escaldar los tomates, pelar y cortar solamente la pulpa.
  • Cortar los dientes de ajo muy menuditos.
  • Poner el agua del remojo de las setas en un cazo y calentar.
  • En una sartén ancha y alta echar 3 cucharadas de aceite de oliva, los ajos, los pimientos y el tomate. Pochar unos 15 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
  • Incorporar las butifarras cortadas y  las setas y la carne del pimiento choricero ,cocinar unos 3-4 minutos y echar el arroz.
  • Ir echando el liquido caliente  poco a poco, procurando que no se quede seco  el arroz y revolviendo
  • Unos minutos antes de sacar el arroz del fuego incorporar una picada de ajo y perejil.
  • Cocer unos 20 minutos y servir.