Millones de personas comemos arroz, ver que mezclado con los ceps con las ricas butifarras elaboradas con el cariño de lo artesano, se convierte en un plato delicioso y cotidiano.
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Arroz meloso con setas y butifarra
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos+ 1 hora de la hidratación de las setas. Tiempo de cocción: 35 minutos. Dificultad: media
INGREDIENTES
- 400gr. de arroz
- 2 butifarras
- 20 gr. de setas secas
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 3 cucharadas de aceite, sal
- 1 pimiento choricero
PREPARACIÓN
- Lavar, abrir por la mitad y quitar las semillas del pimiento choricero. Poner en un cazo con agua y hervir un par de minutos. Sacar la pulpa con un cuchillo y reservar.
- Hidratar las setas durante 1 hora. Guardar el agua.
- Cortar los pimientos en trozos pequeños.
- Escaldar los tomates, pelar y cortar solamente la pulpa.
- Cortar los dientes de ajo muy menuditos.
- Poner el agua del remojo de las setas en un cazo y calentar.
- En una sartén ancha y alta echar 3 cucharadas de aceite de oliva, los ajos, los pimientos y el tomate. Pochar unos 15 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
- Incorporar las butifarras cortadas y las setas y la carne del pimiento choricero ,cocinar unos 3-4 minutos y echar el arroz.
- Ir echando el liquido caliente poco a poco, procurando que no se quede seco el arroz y revolviendo
- Unos minutos antes de sacar el arroz del fuego incorporar una picada de ajo y perejil.
- Cocer unos 20 minutos y servir.