Os presentamos una riquísima receta de Baba Ganoush, un puré de berenjena típico de la cocina árabe, mediterránea e israelí. A nosotras nos gusta servirla junto al humus tradicional y humus de remolacha para dotar de colores y sabores la mesa!!
Baba ganoush
Para 4 personas
INGREDIENTES
- 3 berenjenas
- 2 dientes de ajo pequeños
- 2 cucharadas de tahini
- El zumo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de granos de granada
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200º.
- Colocar las berenjenas en una bandeja de horno, pincharlas con un tenedor y asar de 30 a 45 minutos.
- Enfriar y retirar la piel.
- En un bol poner los ajos, el tahini, el zumo de limón y la berenjena. Triturar.
- Sazonar y pasar a una fuente de servir, rociar con aceite y decorar con la granada.