Bacalao freso con salsa de granada y bayas de Goji

ATENCIÓN ATENCIÓN Bacalo fresco!!!!!!! aprovechemos la oportunidad que nos brindan estos meses para consumir bacalao fresco!!!!!

Bacalao freso con salsa de granada y bayas de Goji

Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 4 lomos de bacalao de unos 150-160 gr cada uno
  • 1 brócoli
  • 4 zanahorias

 Para la salsa 

  • ½ granada
  • 50 gr de bayas de goji
  • ½ cebolla roja
  • Cilantro
  • 10 cl de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Pelar las zanahorias y cortar en rodajas.
  • Hacer arbolitos con el brócoli.
  • Poner agua a hervir con sal y cocer las zanahorias 5 minutos, añadir el brócoli y continuar la cocción 3 minutos mas.
  • Salpimentar el bacalao y cocer al vapor 10 minutos. Colar y reservar
  • Servir con las verduras y la salsa.

Para la salsa

  • Cortar la cebolla finamente, sacar los granos de la granada, cortar el cilantro.
  • Mezclar todos ingredientes de la salsa y refrigerar, al menos 1 hora.