ATENCIÓN ATENCIÓN Bacalo fresco!!!!!!! aprovechemos la oportunidad que nos brindan estos meses para consumir bacalao fresco!!!!!

Bacalao freso con salsa de granada y bayas de Goji

Para 4 personas

INGREDIENTES

• 4 lomos de bacalao de unos 150-160 gr cada uno
• 1 brócoli
• 4 zanahorias

 Para la salsa 

• ½ granada
• 50 gr de bayas de goji
• ½ cebolla roja
• Cilantro
• 10 cl de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Pelar las zanahorias y cortar en rodajas.
• Hacer arbolitos con el brócoli.
• Poner agua a hervir con sal y cocer las zanahorias 5 minutos, añadir el brócoli y continuar la cocción 3 minutos mas.
• Salpimentar el bacalao y cocer al vapor 10 minutos. Colar y reservar
• Servir con las verduras y la salsa.

Para la salsa

• Cortar la cebolla finamente, sacar los granos de la granada, cortar el cilantro.
• Mezclar todos ingredientes de la salsa y refrigerar, al menos 1 hora.