» No salimos de nuestro asombro…¿Queréis saber por qué? Pues no deja de sorprendernos cómo algo tan sencillo de preparar como unas berenjenas asadas con miel y almendras, se puede convertir en auténticos bocaditos de gloria incluso para los paladares más exigentes. ¡Compruébalo!» by LUZ BOGO

Berenjenas asadas con miel y almendras

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 30 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 2 cucharadas de miel
• 50 gr de almendras cortadas en cubos sin tostar
• 1 cucharada de aceite
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

• Lavar bien las berenjenas, cortarlas y ponerlas en un colador con sal durante 1 hora.
• Volver a lavarlas, secarlas con papel de cocina.
• Poner las berenjenas en un bol, echar el aceite y la pimienta. Revolver bien.
• En una bandeja de horno colocar una lámina de papel vegetal y encima las berenjenas.
• Asar  unos 30 minutos. Dando la vuelta de vez en cuando.
• En una sartén sin aceite, tostar las almendras.
• Sacar del horno, rociar con la miel y las almendras.