Berenjenas asadas con miel y almendras

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” No salimos de nuestro asombro…¿Queréis saber por qué? Pues no deja de sorprendernos cómo algo tan sencillo de preparar como unas berenjenas asadas con miel y almendras, se puede convertir en auténticos bocaditos de gloria incluso para los paladares más exigentes. ¡Compruébalo!” by LUZ BOGO

Berenjenas asadas con miel y almendras

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 30 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas de miel
  • 50 gr de almendras cortadas en cubos sin tostar
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN

  • Lavar bien las berenjenas, cortarlas y ponerlas en un colador con sal durante 1 hora.
  • Volver a lavarlas, secarlas con papel de cocina.
  • Poner las berenjenas en un bol, echar el aceite y la pimienta. Revolver bien.
  • En una bandeja de horno colocar una lámina de papel vegetal y encima las berenjenas.
  • Asar  unos 30 minutos. Dando la vuelta de vez en cuando.
  • En una sartén sin aceite, tostar las almendras.
  • Sacar del horno, rociar con la miel y las almendras.