¿¿Os apetecen una aperitivos sabrosos??? pues mirad que delicia!!!

Berenjenas asadas con sardinas ahumadas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

• 3 berenjenas
• ½ cucharadita de cominos molidos al momento
• ½ cucharadita de curry
• ½ cucharadita de orégano
• ¼  cucharadita de pimentón
• 2 vueltas de molinillo de pimienta negra
• 1 lata de sardinas ahumadas
• 12 hojas de perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 200º.
• Lavar bien las berenjenas, pelar y cortar longitudinalmente en trozos de 4 cm.
• Mezclar las especias con 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, poner las berenjenas encima, rociar con el aceite de especias y hornear unos 10-15 minutos.
• Mientras tanto mezclar el pimentón con 2 cucharadas de aceite.
• Cortar el perejil.
• Sacar las berenjenas del horno, colocar encima las sardinas, rociar con el aceite de pimentón y decorar con perejil.