Bonito del norte  a la plancha con un encebollado diferente

¡Compartir el post!

Nos encanta el bonito! y en ésta ocasión le vamos a dar un toque diferente inspirado en nuestra querida Sicilia! Esperamos que os guste!

Bonito del norte  a la plancha con un encebollado diferente

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 4 tacos de bonito de 150-200 gr sin espinas
  • 2 cebollas
  • 150 gr de tomate cherry
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 8 aceitunas negras de Aragón
  • 1 lata de anchoas
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado de buena calidad
  • 1 rama de tomillo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 3 cucharadas de aceite+ 1 para el bonito,
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Cortar las cebollas en juliana y dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite y la rama de tomillo.
  • Partir los cherry en trocitos.
  • Cuando la cebolla este dorada, añadir las alcaparras, las aceitunas y dejar cocinar unos 3 minutos. Incorporar los tomates y un poco de orégano, cocinar otro minuto más y sacar del fuego.
  • Poner un poco de aceite en una sartén añadir las anchoas, aplastarlas con un tenedor e incorporar el pan rallado, dejar tostar y un minuto antes de retirar del fuego echar el orégano, teniendo cuidado de que no se queme.
  • Hacer el bonito a la plancha 1,30-2 minutos por cada lado, controlando la sal ya que lleva las aceitunas, las alcaparras y las anchoas.
  • Servir acompañado de la cebolla y con el pan rallado por encima.