Boquerones con patatas

Aprende a hacer boquerones con patatas y sorprende a tus invitados!!

Boquerones con patatas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de coccción: 15 minutos.  Dificultad: baja

INGREDIENTES

  • 600 gr de boquerones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de menta fresca o seca picada
  • 1 limón en zumo
  • Perejil
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 500 gr de patatas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas.
  • Cocer las patatas al vapor 20 minutos.
  • Quitar la cabeza, la tripa y la espina central de los boquerones.
  • Precalentar el horno a 200º.
  • En un mortero poner el diente de ajo, el perejil, la menta y un poco de sal y majar hasta formar una pasta. Añadir el zumo de limón, el vino y el aceite.
  • Disponer en una fuente de horno una capa de patatas, sazonar, regar con una cucharada del aderezo .
  • Recubrir con otra capa de boquerones, sazonar igualmente y condimentar con la salsa.
  • Seguir así hasta acabar con todos los ingredientes.
  • Hornear 15 minutos y servir caliente.