Aprende a hacer boquerones con patatas y sorprende a tus invitados!!

Boquerones con patatas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de coccción: 15 minutos.  Dificultad: baja

INGREDIENTES

• 600 gr de boquerones
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de menta fresca o seca picada
• 1 limón en zumo
• Perejil
• 100 ml de vino blanco seco
• 500 gr de patatas
• 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas.
• Cocer las patatas al vapor 20 minutos.
• Quitar la cabeza, la tripa y la espina central de los boquerones.
• Precalentar el horno a 200º.
• En un mortero poner el diente de ajo, el perejil, la menta y un poco de sal y majar hasta formar una pasta. Añadir el zumo de limón, el vino y el aceite.
• Disponer en una fuente de horno una capa de patatas, sazonar, regar con una cucharada del aderezo .
• Recubrir con otra capa de boquerones, sazonar igualmente y condimentar con la salsa.
• Seguir así hasta acabar con todos los ingredientes.
• Hornear 15 minutos y servir caliente.