Brochetas de patata con beicon y ciruelas

Una deliciosa combinación perfecta para acompañar todo tipo de platos principales; riquísimas brochetas de patata con beicon y ciruelas!!

Brochetas de patata con beicon y ciruelas

Para 4 brochetas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 35 minutos.  Dificultad: baja

INGREDIENTES

  • 12 patatas pequeñas
  • 6 lonchas de beicon natural, partidas por la mitad
  • 12 ciruelas secas sin hueso
  • Tomillo
  • Flor de sal, pimienta
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Perejil para decorar

Utensilios: 4 brochetas pequeñas de bambú

PREPARACIÓN

  • Lavar bien las patatas.
  • Cocerlas al vapor 20 minutos.
  • Poner el aceite en una sartén y dorar las patatas por todos los lados unos 5 minutos.
  • En un plato poner la flor de sal, la pimienta y el tomillo.Pasar las patatas por esta mezcla, impregnándolas bien.
  • Dejarlas enfriar.
  • Precalentar el horno a 200.
  • Insertar en cada brocheta , alternativamente, tres trozos de beicon, tres patatas y tres ciruelas.
  • Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, disponer encima las brochetas y hornear unos 10 minutos.
  • Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.