Nos encanta la verdura!! Sola o para acompañar siempre es la mejor opción!!
Brocoli, esparragos verde y tomates salteados con cebolla y menta
Para 4 personas
Tiempo de preparción: 5 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 1 brócoli pequeño
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 150 gr de tomates cherry
- 1 cucharadita de menta seca
- Sal y pimienta recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACION
- Cocer el brócoli y los espárragos en una cazuela con agua hirviendo y sal, 4 minutos.
- Escurrir, refrescar bajo el grifo de agua fría y reservar.
- Poner el aceite en una sartén, pochar la cebolla hasta que este tierna. Agregar el ajo y freír 1 minuto.
- Incorporar las verduras y los tomates y saltear 3 minutos.
- Echar la menta seca y pimienta.
Os aconsejo que guardéis o congeléis el agua de cocer las verduras para otras preparaciones, como por ejemplo un arroz.