Nos encanta la verdura!! Sola o para acompañar siempre es la mejor opción!!

Brocoli, esparragos verde y tomates salteados con cebolla y menta

Para 4 personas

Tiempo de preparción: 5 minutos.  Tiempo de cocción: 10 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 1 brócoli pequeño
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 150 gr de tomates cherry
• 1 cucharadita de menta seca
• Sal y pimienta recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION

• Cocer el brócoli y los espárragos en una cazuela con agua hirviendo y sal, 4 minutos.
• Escurrir, refrescar bajo el grifo de agua fría y reservar.
• Poner el aceite en una sartén, pochar la cebolla hasta que este tierna. Agregar el ajo y freír 1 minuto.
• Incorporar las verduras y los tomates y saltear 3 minutos.
• Echar la menta seca y pimienta.

Os aconsejo que guardéis o congeléis el agua de cocer las verduras para otras preparaciones, como por ejemplo un arroz.