Brocoli, esparragos verde y tomates salteados con cebolla y menta

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Nos encanta la verdura!! Sola o para acompañar siempre es la mejor opción!!

Brocoli, esparragos verde y tomates salteados con cebolla y menta

Para 4 personas

Tiempo de preparción: 5 minutos.  Tiempo de cocción: 10 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1 brócoli pequeño
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 150 gr de tomates cherry
  • 1 cucharadita de menta seca
  • Sal y pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION

  • Cocer el brócoli y los espárragos en una cazuela con agua hirviendo y sal, 4 minutos.
  • Escurrir, refrescar bajo el grifo de agua fría y reservar.
  • Poner el aceite en una sartén, pochar la cebolla hasta que este tierna. Agregar el ajo y freír 1 minuto.
  • Incorporar las verduras y los tomates y saltear 3 minutos.
  • Echar la menta seca y pimienta.

Os aconsejo que guardéis o congeléis el agua de cocer las verduras para otras preparaciones, como por ejemplo un arroz.