¿Os apetece una tostada?? os dejamos una propuesta exquisita y muy sencilla que hará de la típica tostada una experiencia GOURMET!!!!

Bruschettas de mozzarella y crema de pimientos

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de reposo: 30 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 8 rebanadas de pan
• 2 bolas de mozzarella
• 12 tomates cherry
• 2 cucharadas soperas de aceitunas negras de Aragón
• Aceite de oliva, sal, pimienta
• Orégano

Para la crema de pimientos

• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 rama de romero
• 3 cucharadas soperas de vino blanco
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Para la crema de pimientos

• Cortar la cebolla muy menuda, también el ajo.
• Cortar el pimiento
• Quitar la piel del tomate y partirlo en 4 trozos.
• Poner aceite en una sartén, pochar la cebolla y el ajo. Añadir el pimiento y el tomate. Salpimentar, incorporar la rama de romero y el vino. Cocinar 20 minutos.
• Triturarlo con la minipimer.

Para la bruschetta

• Cortar la mozzarella en rodajas, ponerla en un bol , rociarla con un generoso chorro de aceite de oliva. Añadir las aceitunas y el orégano y meter en el frigorífico 30 minutos.
• Tostar el pan.
• Lavar los tomates cherry y partir por la mitad.
• Extender por encima del pan la crema de pimentos, colocar la mozzarella, los tomates y las aceitunas.