Bruschettas de mozzarella y crema de pimientos

¿Os apetece una tostada?? os dejamos una propuesta exquisita y muy sencilla que hará de la típica tostada una experiencia GOURMET!!!!

Bruschettas de mozzarella y crema de pimientos

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de reposo: 30 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 8 rebanadas de pan
  • 2 bolas de mozzarella
  • 12 tomates cherry
  • 2 cucharadas soperas de aceitunas negras de Aragón
  • Aceite de oliva, sal, pimienta
  • Orégano

Para la crema de pimientos

  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de romero
  • 3 cucharadas soperas de vino blanco
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Para la crema de pimientos

  • Cortar la cebolla muy menuda, también el ajo.
  • Cortar el pimiento
  • Quitar la piel del tomate y partirlo en 4 trozos.
  • Poner aceite en una sartén, pochar la cebolla y el ajo. Añadir el pimiento y el tomate. Salpimentar, incorporar la rama de romero y el vino. Cocinar 20 minutos.
  • Triturarlo con la minipimer.

Para la bruschetta

  • Cortar la mozzarella en rodajas, ponerla en un bol , rociarla con un generoso chorro de aceite de oliva. Añadir las aceitunas y el orégano y meter en el frigorífico 30 minutos.
  • Tostar el pan.
  • Lavar los tomates cherry y partir por la mitad.
  • Extender por encima del pan la crema de pimentos, colocar la mozzarella, los tomates y las aceitunas.