Caballa al horno con orégano, limón y puré de patatas con olivas

Os presentamos una receta sana, de temporada y sabrosísima!!!

Caballa al horno con orégano, limón y puré de patatas con olivas

Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 4 caballas de ración, sin cabeza y sin espina central
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • El zumo de ½ limón
  • Sal, pimienta recién molida

Para el puré de patatas con olivas

  • 1 kg de patatas para hervir
  • 1 cucharada de sal
  • 250 gr de aceitunas de Aragón
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Para la caballa

  • Majar en un mortero el ajo, añadir el orégano, el limón y el aceite.
  • Quitar las espinas, al menos las mas grandes, a las caballas.
  • Poner el pescado en una fuente, salpimentar y untar con la pasta anterior.
  • Meter en el frigorífico unos 15 minutos.
  • Precalentar el horno a 220º
  • Sacar las caballas del frigorífico,  ponerlas en una bandeja de horno y hornear 5 minutos.
  • Servir acompañadas del puré de patata.

Para el puré de patata con olivas

  • Pelar y cortar a trozos las patatas.
  • Introducirlas en una olla con sal y el agua suficiente para cubrirlas.
  • Cocer hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
  • Quitar el hueso a las aceitunas, ponerlas en un vaso triturador, añadir el aceite y triturar.
  • Alpastar las patatas con un tenedor, echarlas pimienta y las olivas trituradas.