Os presentamos una receta sana, de temporada y sabrosísima!!!
Caballa al horno con orégano, limón y puré de patatas con olivas
Para 4 personas
INGREDIENTES
- 4 caballas de ración, sin cabeza y sin espina central
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de ½ limón
- Sal, pimienta recién molida
Para el puré de patatas con olivas
- 1 kg de patatas para hervir
- 1 cucharada de sal
- 250 gr de aceitunas de Aragón
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
Para la caballa
- Majar en un mortero el ajo, añadir el orégano, el limón y el aceite.
- Quitar las espinas, al menos las mas grandes, a las caballas.
- Poner el pescado en una fuente, salpimentar y untar con la pasta anterior.
- Meter en el frigorífico unos 15 minutos.
- Precalentar el horno a 220º
- Sacar las caballas del frigorífico, ponerlas en una bandeja de horno y hornear 5 minutos.
- Servir acompañadas del puré de patata.
Para el puré de patata con olivas
- Pelar y cortar a trozos las patatas.
- Introducirlas en una olla con sal y el agua suficiente para cubrirlas.
- Cocer hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Quitar el hueso a las aceitunas, ponerlas en un vaso triturador, añadir el aceite y triturar.
- Alpastar las patatas con un tenedor, echarlas pimienta y las olivas trituradas.