Cabrito al horno

Si tenemos que poner un sabor especial a la Navidad para nosotras sin duda es este, cabrito al horno! Una receta que ha pasado de generación en generación en forma de regalo místico!

Cabrito al horno

Para 2 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de maceración: 1 hora.  Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos. Dificultad: media.

INGREDIENTES

  • 2 Patas de cabrito
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 buen chorro de vinagre de vino blanco
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Disponer el cabrito en una fuente y cubrirlo con agua durante 1 hora mas o menos.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Sacar el cabrito del agua, frotarlo con sal y aceite y colocarlo en una fuente de horno en la que habremos puesto ½ vaso de agua.
  • Asar 30 minutos, regando con regularidad, dar la vuelta y asar otros 30 minutos.
  • En un mortero machacar los 2 dientes de ajo, echar el vinagre y volcar sobre el cabrito.
  • Subir la intensidad del horno a 200º para dorarlo y dejar 15-20 minutos más.