Calabaza asada, bulgur, granada y aliño de naranja y jengibre

En la Antigua Grecia se creía que la calabaza apagaba el deseo sexual. En la Edad Media, la iglesia recomendaba emplear pepitas de calabaza durante las oraciones para alejar los pensamientos pecaminosos, e incluso se creía que mascarlas servía para conservar el celibato. Debido a su relación con lo inmaculado y puro, durante el siglo XVII tenía relación con el desaire o no conceder a otros lo que pedían. Esto se extrapoló al contexto del noviazgo. En algunas áreas rurales de Cataluña, se acostumbraba a invitar a cenar a los pretendientes que no fuesen de la zona. Si al novio se le ofrecía fuego para el cigarro, era una señal de que el noviazgo era bien visto, pero si se le ofrecía un plato de calabaza para comer, significaba que el mozo no era bien recibido y tenía que marcharse. De ahí proviene la famosa expresión “dar calabazas”.

¡Pues bien, nosotras creemos en las propiedades deliciosas y no puras de la calabaza así que os ofrecemos esta rica y suculenta receta!!!

Calabaza asada, bulgur, granada y aliño de naranja y jengibre

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 750gr de calabaza con piel, partida en trozos
  • 1cucharada de aceite de oliva
  • 250 gr de bulgur o cualquier otro cereal
  • 1 granada
  • Hojas de rúcula o canónigos
  • Sal y pimienta

Para el aliño

  • El zumo de una naranja
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
  • 3 cm de raíz de jengibre rallado

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Poner la calabaza  en un bol y aliñar con aceite de oliva,  sal y pimienta.
  • Colocar en una bandeja de horno y asar de 20 a 25 minutos.
  • Cocer el bulgur siguiendo las indicaciones del paquete. Esperar a que enfríe.
  • Partir la granada y sacar los granos. Reservar.
  • Mezclar todos los ingredientes del aliño.
  • Poner en una fuente el bulgur, aliñar, mezclar bien y colocar encima la calabaza, la granada y las hojas verdes.