Calabaza Picante

Nos encanta la calabaza, es un hecho!

Se podría decir que esta receta, por como está cocinada y con quien fue compartida creó un proyecto, nuestro proyecto. Esperamos que disfrutéis con este plato igual que nosotras lo hicimos la primera vez!! un conjunto de sabores sorprendentes que elevan la cocina a su verdadera condición artística! y es que con esta receta todos tus sentidos se verán satisfechos!!!

NOTA: El tahini es una pasta hecha con semillas de sésamo y aceite. Es la base de platos como el hummus y un ingrediente básico de la cocina de Oriente Próximo.

Calabaza picante

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos.  Tiempo de cocción: 45 minutos.  Dificultad: baja.

INGREDIENTES

  • 700 gr de calabaza, más o menos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el aliño

  • 2 cucharadas soperas de tahine
  • 6 cucharadas soperas de agua
  • El zumo de un limón
  • 1 cucharada  de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 guindilla cayena
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • Cilantro o perejil

PREPARACIÓN

Para la calabaza

  • Precalentar el horno a 190º.
  • Lavar bien la calabaza y cortar , sin pelar, en rodajas. Retirar todas las semillas.
  • Colocar la calabaza en una bandeja de horno , rociarla con las 2 cucharadas de aceite, salpimentar y asar 40 minutos o hasta que este tierna, dándole la vuelta para que se haga de manera uniforme.

Para el aliño

  • Mezclar el tahini con el zumo de limón en un bol y batir con 6 cucharadas de agua para aligerar la mezcla.
  • Calentar el aceite en una sartén, echar los ajos y la cayena, dorar e incorporar la mezcla de tahini y el pimentón, dejar en el fuego 2 minutos y añadir el cilantro picado.
  • Poner la calabaza en una fuente y echar por encima la salsa y las nueces.