Carbonara con champiñones, bresaola y salvia

Descubrir y saborear las múltiples variedades de pasta es nuestro objetivo vital!!! no os engañamos is os decimos que la pasta con carbonara de champiñones, bresaola y salvia es una de nuestras preferidas!!!!!

Carbonara con champiñones, bresaola y salvia

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 15 minutos.  Dificultad: fàcil

INGREDIENTES

  • 500 gr de espaguetis
  • 250 gr de champiñones
  • 120 gr de bresaola
  • 10 hojas de salvia
  • 1 diente de ajo
  • 4 yemas de huevo
  • 50 gr de parmesano o pecorino rallado al momento
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta

PREPARACIÒN

  • Cortar la bresaola en tiras.
  • Picar los champiñones en cuartos, poner en una sartén y esperar a que suelten el agua, añadir el diente de ajo bien picadito que antes habremos dorado en  aceite asì como las hojas de salvia, saltear un par de minutos, sacar del fuego, añadir la bresaola y reservar.
  • Poner abundante agua en una cazuela y hervir los espaguetis, siguiendo las indicaciones del paquete.
  • Separar las yemas de las claras, y en un cuenco echar las yemas , el queso rallado, 3 cucharadas de agua de hervir la pasta, sal, pimienta y mezclar bien.
  • Escurrir los espaguetis, incorporarlos a la sarten de los champiñones, remover bien 1 -2 minutos y añadir, fuera de fuego el contenido del cuenco. Servir inmediatamente.