¡Refrescante, sencillo y nutritivo! Que más se puede pedir a un rico plato veraniego?
Carpaccio de calabacín con alcachofas, tomate secos, olivas y albahaca
Para 2 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 12 olivas negras
- 4 tomates secos en aceite
- 2 alcachofas en aceite de oliva
- 10 hojas de albahaca
- Virutas de parmesano
- 1 cucharada de alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de romero
PREPARACIÓN
- Cortar con la mandolina el calabacín.
- Picar los tomates, las aceitunas.. Mezclar con las alcaparras ,1 cucharada de aceite de oliva y el romero
- Cortar, si fuera necesario las alcachofas.
- Poner en un plato las laminas e caslabacin,, las alcachofas, el picadillo de olivas y tomates, las hojas de albaca y si fuera necesari un poco mas de aceite, sal y pimenta.