Fresco, saludable y fácil!!! Que más se puede pedir!!!! Carpaccio de calabacín, pera y menta, se convertirá en tu plato del verano!!
Carpaccio de calabacín, pera y menta
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 8 minutos. Dificultad: baja
INGREDIENTES
- 2 calabacines medianos
- 1 pera
- Unas hojas de menta
- 100 gr. de parmesano cortado en láminas
- Aceite de oliva, sal, pimienta
- 100 gr. de almendra fileteada o cualquier otro fruto seco
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Cortar con la mandolina el calabacín
- Cortar en dados pequeños la pera, untarla con limón para que no se oxide.
- Servir poniendo en el plato las láminas de calabacín, en el centro la pera y el parmesano. Adornar con las almendras y las hojas de menta cortadas. Aliñar con aceite de oliva virgen, sal y pimienta.