Fresco, saludable y fácil!!! Que más se puede pedir!!!! Carpaccio de calabacín, pera y menta, se convertirá en tu plato del verano!!

Carpaccio de calabacín, pera y menta

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 8 minutos.  Dificultad: baja

INGREDIENTES

• 2 calabacines medianos
• 1 pera
• Unas hojas de menta
• 100 gr. de parmesano cortado en láminas
• Aceite de oliva, sal, pimienta
• 100 gr. de almendra fileteada o cualquier otro fruto seco
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Cortar con la mandolina el calabacín
• Cortar en dados pequeños la pera, untarla con limón para que no se oxide.
• Servir poniendo en el plato las láminas de calabacín, en el centro la pera y el parmesano. Adornar con las almendras y las hojas de menta cortadas. Aliñar con aceite de oliva virgen, sal y pimienta.