¡Os proponemos un delicioso acompañante de plato principal, una espectacular combinación de sabores y texturas!!

Cebollas, celeri asados con vinagreta de almendras

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 50 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

• 2 cebollas rojas
• 1 kg de patatas pequeñas
• 1 bulbo de celeri o apio nabo
• 4 cucharadas soperas de aceite+6 cucharadas
• 2 cucharadas soperas de miel
• 1 rama de romero o tomillo
• 2 rodajas de naranja confitada, cortada en trozos pequeños
• 1 naranja
• 50 gr de almendras laminadas
• Cebollino

PREPARACIÒN

• Precalentar el horno a 180º.
• Cortar las cebollas en juliana y el apio en gajos. Rociar con 2 cucharadas de aceite, 2 de miel, la rama de tomillo o romero, salpimentar  y poner en una bandeja de horno,  forrada con papel vegetal. Hornear 40 minutos.
• Cocer las patatas al vapor o en el microondas.
• Partir las patatas, una vez cocidas por la mitad y dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
• Preparar una vinagreta con el zumo de la naranja, 6 cucharadas de aceite, las rodajas de naranja confitada.
• Servir con la vinagreta, las almendras laminadas y el cebollino.