Champiñones rellenos de Gorgonzola y avellanas

«Aunque estamos inmers@s en pleno invierno, no renunciamos a los otoñales champiñones y es que nos encanta disfrutarlos durante todo el año. Hoy los rellenamos de un cremoso gorgonzola y unas crujientes avellanas… Abre la boca, cierra los ojos y paladea este bocado tan terrenal como celestial 👼» by LUZ BOGO . Fotografía de DIEGO WALKER

Champiñones rellenos de Gorgonzola y avellanas

Para 4 personas

Tiempo de preparación:: 10 minutos.  Tiempo de coccón: 15 minutos. Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 12 champiñones grandes
  • 200  gr de queso Gorgonzola
  • 1 cebolla
  • 80 gr de avellanas tostadas
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Cortar la cebolla muy fina y pocharla en 2 cucharadas  de aceite.
  • Desmenuzar el queso.
  • Cortar en trozos grandes las avellanas
  • Mezclar el queso, la cebolla y las avellanas.
  • Limpiar con un paño húmedo los champiñones, quitar el pie.
  • Rellenar los champiñones y hornear hasta que comiencen a dorarse.
  • Se puede comer como aperitivo o como guarnisción de una carne.