CHUTNEY  DE MANGO

El chutney es una salsa de origen indio que se prepera con frutas y verduras. Acompaña muy bien a las carnes de cerdo y a las aves. Tambien se puede servir con pasta y arroces. Y si os atrevéis con queso está delicioso!

CHUTNEY  DE MANGO

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos.  Tiempo de cocción: 25 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1/2 mango
  • 5 cm de raíz de jengibre
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 6 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
  • Tabasco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Pelar el jengibre con un pelador. Cortar en láminas y luego en bastones y estos en dados muy pequeños.
  • Cortar la cebolla muy finamente.
  • Retirar la piel del mango y cortar en dados.
  • Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén con el jengibre, la cebolla y el mango. Mezclar con cuidado y dejar sudar unos tres minutos. Añadir el azúcar y el vinagre, tapar y dejar cocer25-30  minutos a fuego lento.
  • Echar una cucharada de aceite de oliva y 3 gotas de tabasco y sacar del fuego.