Hojaldre, cebolla caramelizada, queso de cabra y espinacas….. una mezcla escandalosamente deliciosa!
Coca de hojaldre con cebolla confitada, queso de cabra y espinacas
Para 4 personas
INGREDIENTES
- 1 lamina de hojaldre precocinado
- 500gr de espinacas
- 2 cebollas
- ½ rulo de queso de cabra
- 50gr de pasas
- 4 nueces
- 1 mozzarella
- Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200º
- Poner una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno, colocar encima la lámina de hojaldre y meter en el horno 10 minutos.
- Cortar la cebolla en juliana, poner en una sartén con una cucharada de aceite y pochar a fuego lento hasta que este blanda. Desmigar el queso de cabra y mezclar con la cebolla , las pasas y las nueces.
- Saltear las espinacas hasta que pierdan un poco de agua. Escurrirlas bien con la mano.
- Cortar la mozzarella.
- Poner sobre el hojaldre horneado la cebolla, las espinacas y la mozzarella.
- Introducir en el horno hasta que la mozzarella se comience a dorar.