Coca de hojaldre con cebolla confitada, queso de cabra y espinacas

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Hojaldre, cebolla caramelizada, queso de cabra y espinacas….. una mezcla escandalosamente deliciosa!

Coca de hojaldre con cebolla confitada, queso de cabra y espinacas

Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 1 lamina de hojaldre precocinado
  • 500gr de espinacas
  • 2 cebollas
  • ½ rulo de queso de cabra
  • 50gr de pasas
  • 4 nueces
  • 1 mozzarella
  • Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 200º
  • Poner una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno, colocar encima la lámina de hojaldre y meter en el horno 10 minutos.
  • Cortar la cebolla en juliana, poner en una sartén con una cucharada de aceite y pochar a fuego lento hasta que este blanda. Desmigar el queso de cabra y mezclar con la cebolla , las pasas y las nueces.
  • Saltear las espinacas hasta que pierdan un poco de agua. Escurrirlas bien con la mano.
  • Cortar la mozzarella.
  • Poner sobre el hojaldre horneado la cebolla, las espinacas y la mozzarella.
  • Introducir en el horno hasta que la mozzarella se comience a dorar.

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