Nuestro respeto a la cocina va mas allá del acto culinario…. se transporta al campo, al huerto, a los árboles frutales! Amamos la naturaleza y por ello respetamos sus tiempos y sus temporadas. Ahora aprovechamos los alimentos que nos proporciona el invierno y los disfrutamos con esta sana receta de coles de bruselas.

Coles de Bruselas con pasas y avellanas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 15 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

• 1 kg de coles
• 50 gr de pasas
• 50 gr de avellanas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ copa de vino dulce (Jerez, Oporto…)
• ½ vaso de caldo de verduras
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta negra

PREPARACIÓN

• Poner a remojo las pasas en  la ½ copa de vino.
• Quitar la primera capa de hojas de las coles, lavar bien.
• Saltear las coles en 3 cucharadas de aceite.
• Cortar finamente la cebolla. Aplastar el diente de ajo con el cuchillo.
• Poner  3 cucharadas de aceite en una sartén, rehogar  la cebolla y el ajo. Añadir las pasas y el vino, dejar evaporar este, incorporar las coles, salpimentar, tapar y cocer 7 minutos.