Nuestro respeto a la cocina va mas allá del acto culinario…. se transporta al campo, al huerto, a los árboles frutales! Amamos la naturaleza y por ello respetamos sus tiempos y sus temporadas. Ahora aprovechamos los alimentos que nos proporciona el invierno y los disfrutamos con esta sana receta de coles de bruselas.
Coles de Bruselas con pasas y avellanas
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 1 kg de coles
- 50 gr de pasas
- 50 gr de avellanas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ copa de vino dulce (Jerez, Oporto…)
- ½ vaso de caldo de verduras
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta negra
PREPARACIÓN
- Poner a remojo las pasas en la ½ copa de vino.
- Quitar la primera capa de hojas de las coles, lavar bien.
- Saltear las coles en 3 cucharadas de aceite.
- Cortar finamente la cebolla. Aplastar el diente de ajo con el cuchillo.
- Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, rehogar la cebolla y el ajo. Añadir las pasas y el vino, dejar evaporar este, incorporar las coles, salpimentar, tapar y cocer 7 minutos.