“Recuerdas cuando pensabas que las verduras eran aburridas?…
Por si te quedaba algún resquicio de duda, te presentamos unas coles de Bruselas que guisaditas con aceitunas y tomate son todo un festival de sabor mediterráneo, que solo vas a querer repetir.
Comer sano y rico sigue siendo posible 
” by LUZ BOGO
Coles de Bruselas guisadas
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 750 g de coles de Bruselas
- 100 g de aceitunas de Aragón
- 2 tomates pera
- 4 tomates secos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de orégano
- La piel de medio limón rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta negra
PREPARACIÓN
- Lavar bien las coles y quitar, si fuera necesario, alguna hoja exterior.
- Cortar la cebolla y el ajo muy finamente.
- Hidratar los tomates secos unos 15 minutos, secar y cortar en tiras.
- Quitar la piel y las semillas de los tomates y cortar la pulpa en trocitos.
- Poner el aceite en una cazuela, rehogar la cebolla y el ajo. Una vez rehogado incorporar la pulpa de los tomates, dejar hacer 4-5 minutos, pasado este tiempo echar las coles, los tomates secos, la ralladura de limón, el orégano, el perejil y un poquito de agua. Tapar la cazuela y cocer unos 10 minutos, añadir las aceitunas y cocer 10 minutos mas.