Coles de  Bruselas guisadas

“Recuerdas cuando pensabas que las verduras eran aburridas?…
Por si te quedaba algún resquicio de duda, te presentamos unas coles de Bruselas que guisaditas con aceitunas y tomate son todo un festival de sabor mediterráneo, que solo vas a querer repetir.
Comer sano y rico sigue siendo posible 😋😋😋” by LUZ BOGO

Coles de  Bruselas guisadas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 750 g de coles de Bruselas
  • 100 g de aceitunas de Aragón
  • 2 tomates pera
  • 4 tomates secos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharadita de orégano
  • La piel de medio limón rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra

PREPARACIÓN

  • Lavar bien las coles y quitar, si fuera necesario, alguna hoja exterior.
  • Cortar la cebolla y el ajo muy finamente.
  • Hidratar los tomates secos unos 15 minutos, secar y cortar en tiras.
  • Quitar la piel y las semillas de los tomates y cortar la pulpa en trocitos.
  • Poner el aceite en una cazuela, rehogar la cebolla y el ajo. Una vez rehogado incorporar la pulpa de los tomates, dejar hacer 4-5 minutos, pasado este tiempo echar las coles, los tomates secos,  la ralladura de limón, el orégano, el perejil y un poquito de agua. Tapar la cazuela y cocer unos 10 minutos, añadir las aceitunas y cocer 10 minutos mas.