Coliflor al horno con mayonesa de té matcha

“Y como mandan los buenos cánones, una vez inaugurado el añito nuevo y finiquitadas las fiestas, es el momento de poner en práctica los buenos propósitos. El que más nos encanta es retomar la comida sana y ligera, y para que resulte fácil y tremendamente sabroso, os proponemos esta deliciosa coliflor al horno con mayonesa de té matcha. Para esta receta hemos utilizado el espectacular té verde de Queremos Matcha… ¡Tenéis que probarlo!” by  Luz Bogo

Coliflor al horno con mayonesa de té matcha

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 40 minutos.  Dificultad: fàcil.

INGREDIENTES

  • 1 coliflor
  • ½ cucharadita de cominos en grano
  • 1 anís estrellado
  • ½ cucharadita de pimienta negra en grano
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 4 dientes de ajo sin pelar
  • 2 cucharadas  de aceite

 Para la mayonesa de te matcha

  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada rasa de té matcha
  • 15 cl de aceite de girasol
  • Sal.

PREPARACIÒN

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Lavar y cortar la coliflor en arbolitos.
  • En un mortero machacar las especias.
  • Poner la coliflor en un bol y aliñar con el aceite, la sal y las especias.
  • Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y disponer encima la coliflor, asar 40 minutos o hasta que este tierna. Dando vueltas de vez en cuando.

 Para la mayonesa

  • Poner en un mortero, la yema de huevo, la mostaza e ir echando poco a poco el aceite sin parar de dar vueltas. Una vez ligada la mayonesa, añadir la sal y la cucharada de té.