Coliflor con langostinos y cilantro

¡¡¡Sencillo, exquisito y rápido!!! con tres palabras definimos una receta que te va a encantar!!

Coliflor con langostinos y cilantro

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos+ 30 minutos de maceracón.  Tiempo de cocción: 10 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1 coliflor
  • 3 cucharadas de cilantro
  • El zumo de 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 24 langostinos cocidos
  • Sal, pimienta

PREPARACIÒN

  • Cortar el cilantro muy finamente.
  • Pelar los langostinos, poner en un bol, echar el cilantro, el zumo de ½ limón y refrigerar 30 minutos.
  • Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y cocer en agua hirviendo 8 minutos.
  • Mezclar la coliflor con los langostinos y el jugo de su maceración y aliñar al gusto, con aceite, más limón, sal y pimienta.