Deliciosa confitura que nosotras hemos decidido poner sobre mató!
Confitura de olivas de Aragòn
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 350 gr de olivas
- 120 gr de azúcar moreno de caña
- El zumo de ½ limón
- ½ rama de vainilla
PREPARACION
- Quitar el hueso a las aceitunas.
- Abrir la vaina de vainilla longitudinalmente, raspar el interior y conservar.
- Echarlas en agua hirviendo 5 minutos, colar y enjuagar. Volver a poner agua a hervir y repetir la operación.
- Colocar las olivas coladas en un cazo, añadir el azúcar, el zumo de limón, y la pulpa de la vainilla, cocer a fuego medio 10 minutos.
- Pasar por el turmix.
- Poner en un pote de vidrio y guardar en la nevera.
- Servir con mato o cualquier otro queso.