Deliciosa confitura que nosotras hemos decidido poner sobre mató!

Confitura de olivas de Aragòn

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 350 gr de olivas
• 120 gr de azúcar moreno de caña
• El zumo de ½ limón
• ½ rama de vainilla

PREPARACION

• Quitar el hueso a las aceitunas.
• Abrir la vaina de vainilla longitudinalmente, raspar el interior y conservar.
• Echarlas en agua hirviendo 5 minutos, colar y enjuagar. Volver a poner agua a hervir y repetir la operación.
• Colocar las olivas coladas en un cazo, añadir el azúcar, el zumo de limón, y la pulpa de la vainilla, cocer a fuego medio 10 minutos.
• Pasar por el turmix.
• Poner en un pote de vidrio y guardar en la nevera.
• Servir con mato o cualquier otro queso.