Copa de mascarpone con coulis de fresones

Copa de mascarpone con coulís de fresones, para los más golosos!!!!

Copa de mascarpone con coulís de fresones

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos  Cocción: 5 minutos  Refrigeración: 20+10 minutos  Dificultad: baja

INGREDIENTES

Para el coulís de fresones

  • 250 gr.  de fresones
  • 80 gr. de azúcar
  • El zumo de 1 limón
  • 1 chorro de Oporto o Jerez dulce

Para el mascarpone

  • 150 gr. de mascarpone
  • 150 gr. de nata montada
  • 30 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN

Para el coulís de fresones

  • Lavar bien los fresones, partirlos por la mitad y ponerlos en un cazo con el azúcar, el vino y el limón.
  • Llevar a ebullición hasta que se ablanden.
  • Triturarlos y pasarlos por el chino.
  • Dejar enfriar.

Para el mascarpone

  • Poner la nata en un bol y meter al congelador unos 10 minutos. Sacar y batir con unas varillas hasta montarla. Tener cuidado de no batir demasiado porque se puede convertir en mantequilla.
  • Mezclar el mascarpone con la nata montada y el azúcar.
  • En una copa o vaso, alternar capas de coulis de fresones con mascarpone. Acabar con una capa de mascarpone y adornar con unos fresones.