Cuscus con fruta y verdura

Y para nosotras la primavera es un precioso plato de cuscus con furta y verdura!! color y sabor en todos los bocados!!

Cuscus con fruta y verdura

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 8 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 150 gr de cuscús precocido
  • ½ pimiento verde, cortado en dados pequeños
  • ½ pimiento rojo, cortado en dados pequeños
  • ½ pimiento amarillo, cortado en dados pequeños
  • 1 cebolla, cortada muy finamente
  • 1 naranja cortada en gajos por la mitad
  • 150 gr de fresones, cortados en trozos pequeños
  • 50 gr de pasas de Corinto
  • Aceite de oliva, sal, pimienta
  • Cilantro
  • 50 gr de almendras

PREPARACIÓN

  • Cocer el cuscús como indica el paquete.
  • Saltear la cebolla 2 minutos, añadir los pimientos y continuar la cocción 3 minutos más.
  • Mezclar las verduras con el cuscús.
  • Añadir las frutas, las almendras, las pasas y el cilantro a la hora de servir. Aliñar con una cucharada de aceite.