Cuscús de pollo

¡Hoy os presentamos una receta de lo más completa e ideal para coger fuerzas!!

Cuscús de pollo

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • ½ calabaza
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas
  • 1 nabo
  • 2 zanahorias
  • ½ repollo
  • 2 tomates
  • 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • 1 cucharadita de ras-el-hanout
  • 250 g de cuscús precocinado
  • 1 limón
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 atadillo de perejil y cilantro
  • 100 g de orejones de albaricoque

PREPARACIÓN

  • Partir la pechuga en tiras gordas.
  • Picar en juliana la cebolla.
  • Poner el aceite en una cazuela, echar el ras-el-hanout  y dejar un minuto, añadir la cebolla y pochar, una vez pochada, incorporar el pollo, dar  un par de vueltas y sacar.
  • Cortar todas las verduras en trozos mas bien grandes, e introducir en la cazuela de la cebolla por este orden, nabos, zanahorias, calabaza, tomate y calabacín. Cubrir con agua, echar la col y el atadillo, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 10 minutos. Meter el pollo y dejar 4 minutos mas.
  • Preparar el cuscús , siguiendo las indicaciones del paquete, rallando por encima la piel de ½ limón.
  • Servir bien caliente.