Dorada al horno con tomate y aceitunas

No nos podemos resistis a los pescados al horno con sabores típicamente mediterráneos, y que decir de la dorada mmmmmm!!!!

Dorada al horno con tomate y aceitunas

Para 4 persona

Tiempo de preparación: 5 minutos+30 de reposo.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: baja

INGREDIENTES

  • 1 dorada de 1,300-1,500kg . O bien dos de 700-800gr cada una
  • 100 gr de aceitunas de Aragòn deshuesadas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 guindilla
  • 50 gr de alcaparras
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 puñado de perejil
  • 20 tomates cherry partidos por la mita
  • 1 limón
  • 1 chorro de vino tinto
  • Aceite, sal y pimienta

 PREPARACIÓN

  • Poner en un bol los tomates, las aceitunas el ajo, sal, pimienta, orégano y un chorrito de aceite. Dejar reposar una media hora. A continuación echar el limón.
  • En una bandeja de horno colocar la dorada, salpimentarla , echar un chorro de aceite de oliva, el vino y un poco de agua.
  • Meter en el horno 10 minutos. Sacar y echar por encima los tomates preparados y un poco de agua si fuera necesario y hornear 10 minutos mas.