Comida fusión, cuando mezclas inspiraciones, sabores e imaginación! pues aquí está el nuestro, una riquísima ensalada de arroz integral y pulpo una combinación de sensaciones gustativas que no os dejará indiferentes!!!
Ensalada de arroz integral y pulpo
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de reposo 2 horas. Tiempo de cocción: 40 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 200 gr de arroz integral
- 400 gr de pulpo cocido de buena calidad
- 4 tomates secos en aceite de oliva
- 4 lonchas de jamón serrano
- 80 gr de parmesano cortado en tiras
- 1 cucharadita de pimentón
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
- Sal y perejil
PREPARACIÓN
- Preparar la vinagreta con el aceite, el pimentón y el vinagre.
- Cortar en cuartos los tomates secos.
- Marinar el pulpo, los tomates troceados en la vinagreta. Meter en el frigorífico y dejar reposar unas 2 horas.
- Hervir el arroz siguiendo las indicaciones del paquete. Colar, reservar y dejar enfriar.
- Poner las lonchas de jamón en una sartén sin aceite y dorar a fuego medio hasta que estén crujientes. Reservar.
- Hacer las tiras de parmesano.
- Repartir el arroz, el pulpo, los tomates, el parmesano y el jamón en los platos.