«Y cuando ya creíamos que este invierno iba a ser eterno, llegó el sol. Y con él, el calorcito que hace que nos apetezca esos platos fresquitos llenos de color y sabor como el mismo verano. Llegó el tiempo de probar esta rica ensalada de ARROZ, POLLO Y MANGO. Feliz veranito y bon appetit!!!» by LUZ BOGO
Ensalada de arroz, langostinos, pollo, mango y piña
(Para 4 personas)
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 14 minutos+ el tiempo del arroz. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 12 langostinos cocidos
- 8 solomillos de pechuga de pollo
- ½ piña
- 1 mango maduro
- 200 gr de arroz basmati
- 1 cebolleta, 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry
- Sal, pimienta
- Unas hojas de cilantro
- 1 cucharada de salsa de soja
PREPARACIÓN
- Salpimentar los solomillos de pollo, untar con el curry y cocer al vapor 10 minutos. Dejar enfriar, cortar en trozos.
- Pelar los langostinos, ponerlos en un bol y añadir la salsa de soja.
- Hervir el arroz. Mirar receta de arroz frito
- Cortar el mango y la piña en trozos regulares.
- En un bol o sartén poner el aceite de oliva, el ajo y el arroz. Saltear un par de minutos. Dejar enfriar.
- Cortar la cebolleta y el cilantro
- Mezclar todos los ingredientes . Servir.