Paso a paso una original receta para empezar a dar la bienvenida al veranito!!!!
Ensalada de bulgur y gambas
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. Reposo: 30 minutos. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 500 gr de gambones
- 2 zanahorias
- 150 gr de guisantes
- 200 gr de alubias verdes
- 1 remolacha cocida
- 250 gr de bulgur
- 2 cucharadas soperas de sésamo negro
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
- Sal, pimienta
PREPARACIÓN
- Cocer el bulgur, siguiendo las indicaciones del paquete. Dejar enfriar
- Pelar los gambones. Reservar.
- Lavar las zanahorias, las alubias verdes y cortar en juliana.
- Cortar en juliana la remolacha.
- Poner agua en una cazuela, llevar a ebullición, echar sal y los guisantes, cocer 3 minutos e incorporar las zanahorias y las alubias verdes, seguir cociendo 3 minutos más.
- Sacar del fuego, colar y refrescar bajo el grifo de agua fría. Reservar.
- Poner aceite en una sartén, echar las gambas, cocinar un par de minutos y añadir la soja. Retirar del fuego y esperar a que se enfrie.
- Mezclar el bulgur, las verduras, las gambas, el sésamo y el aceite de cocinar las gambas. Mezclar bien y servir.