Ensalada de gambas y pomelo

Es importante comer ensaladas durante todo el año, por ser un plato sano y ligero que nos aporta energía. A nosotras nos fascina jugar con ingredientes para encontrar las mil y una variedades posibles!! en esta ocasión os presentamos una deliciosa ensalada de gambas y pomelo!!!!

Ensalada de gambas y pomelo

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocc ión: 2 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 400 gr de gambas congeladas
  • 1 naranja
  • 2 pomelos
  • Hojas variadas de lechugas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Descongelar las gambas, pelarlas y salpimentarlas.
  • Poner 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltear las gambas.
  • Exprimir el zumo de ½  naranja.
  • Lavar bien la piel de  la naranja y cortar en juliana ¼ .
  • Pelar y cortar en gajos los pomelos.
  • Hacer una vinagreta con el aceite, el zumo de la ½ naranja y la piel en juliana.
  • Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar. Rectificar de sal y pimienta.