Ensalada de hinojo y gambas

Después de unos dias de los excesos propios de las vacaciones el cuerpo necesita una vuelta a la normalidad con platos ligeros, sanos y llenos de sabor!!! Nuestra propuesta para un rico detox es una ensalada de hinojo y gambas!! Buen provecho!

Ensalada de hinojo y gambas

Para 2 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos+ 4 horas de refrigeración.  Tiempo de cocción: 3 minutos. Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1 bulbo de hinojo
  • 300 gr de gambas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • El zumo de ½ limón
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Quitar la primera capa del hinojo y cortar en finas láminas con la mandolina.
  • Mezclar el vinagre, la miel y el zumo de limón. Echar sobre el hinojo, tapar con papel film y refrigerar entre 2-4 horas.
  • Poner agua en una cazuela, llevar a ebullición, echar un puñado de sal y las gambas, cocer 3 minutos. Volcar en un bol con hielo. Pelar.
  • Servir las gambas con el hinojo.