Ensalada de hinojo y naranja

Seguimos con ganas de encarar el verano con riquísimas y refrescantes ensaladas!!!

Ensalada de hinojo y naranja

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de refrigeración: 1 hora.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 2 bulbos de hinojo
  • 3 naranjas + el zumo de ½ naranja
  • 1 cebolla roja
  • 100 gr de aceitunas negras de Kalamata o verdes
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN

  • Quitar la primera capa de los hinojos. Cortar en rodajas finas.
  • Pelar las naranjas sin dejar nada de la parte blanca. Cortar, también en rodajas.
  • Cortar la cebolla en juliana.
  • Batir el aceite con el zumo de la media naranja.
  • Poner en una fuente de servir todos los ingredientes, aliñar.
  • Mezclar bien. Refrigerar 1 hora.