Seguimos con ganas de encarar el verano con riquísimas y refrescantes ensaladas!!!

Ensalada de hinojo y naranja

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de refrigeración: 1 hora.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

• 2 bulbos de hinojo
• 3 naranjas + el zumo de ½ naranja
• 1 cebolla roja
• 100 gr de aceitunas negras de Kalamata o verdes
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

• Quitar la primera capa de los hinojos. Cortar en rodajas finas.
• Pelar las naranjas sin dejar nada de la parte blanca. Cortar, también en rodajas.
• Cortar la cebolla en juliana.
• Batir el aceite con el zumo de la media naranja.
• Poner en una fuente de servir todos los ingredientes, aliñar.
• Mezclar bien. Refrigerar 1 hora.