Ensalada de palmitos, frutas y pipas crujientes con soja

¡Queremos seguir pensando que estamos en un playa de ensueño ideando la deliciosa ensalada que prepararemos para comer y así volver pronto y con energías al bailoteo de las olas!

Ensalada de palmitos, frutas y pipas crujientes con soja

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 3-4 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 1 lechuga hoja de roble
  • 4 palmitos
  • 250 g de cerezas
  • 2 albaricoques
  • 50 g de pasas
  • 50 g de pipas de girasol
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

  • Lavar la lechuga y las frutas.
  • Cortar los palmitos.
  • Poner en una sartén las pipas , tostar un minuto sin dejar de remover y añadir la soja, retirar cuando se evapore.
  • Colocar en un bol todos los ingredientes, aliñar con el aceite, el limón y la pimienta. Mezclar bien y servir.