Seguimos con le toque de wasabi en nuestros platos, esta vez junto a patatas y salmón!
Ensalada de patatas con salmón y aliño de wasabi
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 20+el salmón. Dificultad fácil.
INGREDIENTES
- 1 kg de patatas
- 3 lomos de salmón
- 100 gr de salmón ahumado
- Huevas de salmón (opcional)
- 1 cucharadita de wasabi
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- Vinagre de vino blanco, perejil
- Cebollino (opcional)
PREPARACIÓN
- Cortar la cebolla en juliana, ponerla en un recipiente no metálico y cubrirla con vinagre, tener unos 30 minutos.
- Pelar y cortar las patatas en trozos medianos, ponerlas en una cazuela. Cubrirlas con agua y un poco de sal y cocerlas alrededor de 20 minutos.
- Cocer o confitar el salmón.
- Abrir el envase del salmón ahumado, cortarlo en tiras. Reservar.
- Preparar el aliño, mezclando el wasabi y el aceite, batiendo bien para deshacer el wasabi.
- Escurrir bien las patatas, ponerlas en un bol y empapar con el aliño, tapar con papel film y dejar enfriar.
- Incorporar los salmones, la cebolla bien escurrida y el perejil. Rectificar de sal y aceite, en caso de ser necesario.
- Decorar con las huevas y el cebollino.