La remolacha es uno de esos ingredientes imprescindibles en nuestra dieta y no sólo por su espectacular sabor sino también por sus múltiples y beneficiosas propiedades!!! Es una gran fuente de hierro, nos ayuda a mantener sano nuestro corazoncito y mantiene a raya el estreñimiento. ¿Aun te faltan excusas para tomar remolacha? pues aparte de aportarnos gran energía tiene MUY MUY pocas calorías!!
A nosotras, com ya sabéis, nos fascinan las ensaladas y sobretodo hacer mezclas curiosas y deliciosas….. en esta ocasión, nuestra amada remolacha la condimentamos con la frescura de la naranja!!
Ensalada de remolacha y naranja
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 300 gr de remolacha cocida
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadas de menta fresca
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 2 cucharadas de miel
- 1 naranja
- Zumo de ½ naranja
- Sal, pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
- Cortar en dados las remolachas.
- En un mortero machacar los ajos, la menta y el cilantro. Echar la miel, el zumo de naranja, el aceite, la sal y la pimienta al gusto.
- Pelar y cortar en gajos la naranja.
- Disponer en una fuente, las remolachas, los gajos de naranja y verter por encima el aliño.