Nos hemos hecho adictas a las ensaladas y sus múltiples y refrescantes variedades!!!! y es que están taaan ricas….. mmmmmmmm!!!
Ensalada de salmón ahumado y bulgur
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos+ 30 minutos de tiempo de maceración. Tiempo de cocción: 12 minutos. Dificultad: baja.
INGREDIENTES
- 250 gr de salmón ahumado
- 1 cebolla roja
- 1 pepino
- 4 rábanos
- 50 gr de alcaparras
- 200 gr de bulgur
- Eneldo
Para la vinagreta
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta y sal
PREPARACIÓN
- Cortar el pepino por la mitad y en rodajas finas.
- Cortar la cebolla en juliana.
- En un bol poner el vinagre y la miel, mezclarlos bien y añadir la cebolla y el pepino. Macerar 30 minutos.
- Poner un cazo con agua a hervir, echar el bulgur y cocer 12 minutos. Colar y reservar.
- Lavar bien los rábanos y cortar en rodajitas.
- Cortar el salmón en tiras.
- Pasar todos los ingredientes a una ensaladera, mezclar bien, adornar con el eneldo y servir.