Ensalada de tomate con frutos secos y semillas

Las propiedades del sésamo son múltiples, ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejora la función intestinal,  ayuda a mantener los huesos fuertes y un sin fin de propiedades mas!! De sobra es conocido su sabor y textura!! nosotras somos SESAMO LOVERS y se lo añadimos a todo!! en esta ocasión a un deliciosa ensalada con frutos secos!

Ensalada de tomate con frutos secos y semillas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 10 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras
  • 4 tomates medianos
  • 1 cebolla roja cortada en rodajas finas
  • 12 aceitunas negras 
  • 2 huevos duros cortados en 4 trozos cada uno
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre 
  • 50 g de almendras marcona
  • 40 g de semillas de sésamo
  • 25 g de semillas de cilantro
  • Sal, pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

  • Poner la cebolla cortada en un bol con la cucharada de vinagre.
  • Calentar una sartén y echar las almendras y las semillas sin dejar de remover, hasta que comiencen a tostarse. Retirar rápidamente del fuego, volcar en el mortero y aplastar pero no demasiado finamente. Reservar.
  • Colocar los ingredientes de la ensalada en un cuenco, aliñar con el aceite, sal, pimienta y espolvorear con las semillas y las almendras.
  • Servir inmediatamente.