Ensalada de tomate y granada

Ensalada de tomate y granada

Para 4 personas

«(…) ¡Quién fuera como tú, fruta,
todo pasión sobre el campo!» Federico García Lorca

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 300 g de tomates cherry cortados en dados
  • 500 g de tomates en rama cortados en dados
  • 1 pimiento rojo cortado en dados
  • 1 cebolla roja pequeña picada finamente
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida al momento
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 ½ cucharada de melaza de granada
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Los granos de una granada grande
  • 1 cucharada de orégano

PREPARACIÓN

  • Mezclar los tomates, la cebolla y el pimiento, en un cuenco grande y reservar.
  • En un cuenco pequeño mezclar la pimienta, el ajo, el vinagre, la melaza de granada,  el orégano y el aceite.
  • Verter sobre los tomates. Mezclar muy bien.
  • Poner en una fuente y echar por encima la granada. Aliñar con un chorrito de aceite y servir.