Cuando empiezan a sonar los primeros acordes del verano, lo que el cuerpo nos pide son notas de sabor y color en el plato. Encontrarás perfecta y fresquita nuestra ensalada de humus con brócoli y zanahoria.
Texto de nuestra queridísima Luz Bogo
Ensalada de zanahoria y brocoli con humus
Para 4 personas
INGREDIENTES
- 1 manojo de zanahorias
- 1 brócoli
- 50 gr de pasas
- 100 gr de pistachos
- Sal, pimienta negra
- 4 cucharadas de humus (ver receta de humus)
Para la vinagreta
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- ½ diente de ajo machacado
- ½ cucharadita de cominos en grano molidos al momento
- ½ cucharadita de pimentón
PREPARACIÓN
- Lavar bien las zanahorias y el brócoli.
- Cortar las zanahorias en bastoncitos.
- Desmenuzar el brócoli.
- Mezclar todos los ingredientes del aliño y aliñar las verduras.
- Poner el humus en la base del plato, colocar encima las verduras y decorar con las pasas y los pistachos.