Con nuestra voluntad de dar la bienvenida al verano como se merece, seguimos con nuestra firme apuesta por las ensaladas ricas, sanas y variadas!!!!!
Ensalada de zanahoria y pistachos
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: baja
INGREDIENTES
- 300 g zanahorias cortadas en juliana
- 60 g de pasas
- 4 cucharadas soperas de pistachos tostados
- 40 g de cilantro picao grueso
- Sal y pimienta
Para la vinagreta
- 1 diente de ajo pelado y machacado
- ½ cucharadita de pimentón dulce ahumado
- ½ cucharadita de comino molido
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- sal
PREPARACION
- En una ensaladera, colocar las zanahorias, los pistachos, las pasas y el cilantro. Luego verter salsa en cantidad suficiente para bañarlos. Salpimentar al gusto. Reservar durante 15 minutos antes de servir para dejar que se mezclen los sabores.
Para la vinagreta
- Poner todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca y sacudir enérgicamente hasta que estén bien mezclados. Esta salsa se conserva perfectamente durante varios días en la nevera.