Ensaladilla rusa de celeri y salmón ahumado

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Una ensaladilla rusa diferentes es posible!! y os presentamos cómo hacerla, paso a paso!

Ensaladilla rusa de celeri y salmón ahumado

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 15-18 minutos.  Tiempo de refrigeración: 1 hora.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

Para la ensaladilla

  • ½ bulbo de celeri
  • 3 patatas
  • 5 pimientos del piquillo, envasados
  • 200 gr de salmón, ahumado
  • 4 cucharadas de mayonesa

Para la mayonesa

  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1-2 cucharada de zumo de limón
  • Sal
  • 1 taza de aceite de oliva refinado

PREPARACION

Para la mayonesa

  • Poner en un bol la yema de huevo, la mostaza e ir añadiendo aceite poco a poco sin dejar de batir.
  • Utilizar unas varillas manuales.
  • Cuando tengamos la cantidad deseada de mayonesa añadir el limón y la sal.

Para la ensaladilla

  • Pelar el bulbo de hinojo y las patatas y partir en trocitos pequeños.
  • Poner una cazuela con agua al fuego y cuando comience a hervir echar sal y las patatas, cocer 8 minutos, añadir el hinojo y cocinar 5-6 minutos más.
  • Cortar el pimiento y el salmón dejando algunas lonchas para adornar.
  • Mezclar todos los ingredientes y meter en el frigorífico 1 hora.