Una ensaladilla rusa diferentes es posible!! y os presentamos cómo hacerla, paso a paso!

Ensaladilla rusa de celeri y salmón ahumado

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 15-18 minutos.  Tiempo de refrigeración: 1 hora.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

Para la ensaladilla

• ½ bulbo de celeri
• 3 patatas
• 5 pimientos del piquillo, envasados
• 200 gr de salmón, ahumado
• 4 cucharadas de mayonesa

Para la mayonesa

• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1-2 cucharada de zumo de limón
• Sal
• 1 taza de aceite de oliva refinado

PREPARACION

Para la mayonesa

• Poner en un bol la yema de huevo, la mostaza e ir añadiendo aceite poco a poco sin dejar de batir.
• Utilizar unas varillas manuales.
• Cuando tengamos la cantidad deseada de mayonesa añadir el limón y la sal.

Para la ensaladilla

• Pelar el bulbo de hinojo y las patatas y partir en trocitos pequeños.
• Poner una cazuela con agua al fuego y cuando comience a hervir echar sal y las patatas, cocer 8 minutos, añadir el hinojo y cocinar 5-6 minutos más.
• Cortar el pimiento y el salmón dejando algunas lonchas para adornar.
• Mezclar todos los ingredientes y meter en el frigorífico 1 hora.