¡Os proponemos una versión de pasta con verduras muy sencilla de preparar y sobretodo sabrosa!!
Espaguetis al pesto genovés con alubias verdes y bonito en aceite
Para 4 personas
INGREDIENTES
- 300 gr de alubias verdes
- 400 gr. de espaguetis
- 1 buena lata de bonito en aceite
Para el pesto
- 50 gr. de queso parmesano rallado al momento
- 25 hojas grandes de albahaca
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACION
Para el pesto
- Triturar todos los ingredientes
Para las alubias y los espaguetis
- Quitar la hebra de las alubias y partir en juliana. Reservar.
- Abrir la lata de bonito y poner a escurrir en un colador para evitar el exceso de aceite.
- Poner 4 litros de agua en una cazuela, con un puñado de sal , llevar a ebullición, echar los espaguetis, cocer el tiempo que marca el paquete. En los últimos 5 minutos incorporar las alubias verdes.
- Mezclar con el pesto y el bonito.